26 Okt. Weindegustation auf PhD-Level, mit der brillanten Dr. Janine Landtwing. Im Talk mit Lars Rominger
Weindegustation auf PhD-Level, mit der brillanten Dr. Janine Landtwing. Im Talk mit Lars Rominger.
Ab wann ist man mit einem Wein eigentlich per Du? Dieser anspruchsvollen Frage widmen sich Dr. Janine Landtwing und ich im Restaurant Lindenhof in Unterägeri.
Mit Janines Klugheit, Charme und Humor wird unser Restauranttisch zur Bühne für ein gemeinsam aufgenommenes kleines Stück: Weindegustation auf PhD-Level.
Lars: «Janine, wie degustiert man einen Wein auf PhD-Level?»
Janine: «Ganz einfach. Du nimmst das Glas … führst es behutsam an die Nase … und sagst: Hello.»
Lars: «Also: akademische Kontaktaufnahme.»
Janine: «Genau. Und dann kommt die zweite Nase. Du schnupperst erneut, noch konzentrierter. Noch tiefer. Who are you?»
Lars: «Natürlich. Herkunft. Charakter. Familiärer Hintergrund …»
Janine: «Du willst ja keine flüchtige Bekanntschaft. Du willst eine echte Beziehung zum Wein! Aber bitte nichts überstürzen. Erst einmal … einen kleinen Schluck.»
Ich koste, schliesse ergriffen die Augen und lasse eine bedeutungsvolle Pause verstreichen.
Lars: «Janine … Er hat sich geöffnet.»
Noch eine Pause.
«Wir sind jetzt per Du.»
Janine nickt ernst. Wir schauen auf das Glas. Dann ihr Blick in die Kamera:
«Andere trinken Wein. Wir führen ein Beziehungsgespräch mit jemandem, der reifer ist als wir.»
Abb. 1: Weindegustation auf PhD-Level. Dr. Janine Landtwing und Lars Rominger im Restaurant Lindenhof in Unterägeri.
Abb. 2: Wenn der Wein zum Gesprächsthmea wird und die Psychologie genüsslich mit am Tisch sitzt.
Unsere augenzwinkernde Weinbeschreibung? Anfangs zurückhaltend, nach behutsamer Kontaktaufnahme zunehmend offen. Viel Charakter und ein ausgesprochen heiterer Nachklang.
Später schreibt der Tag seine eigene Fortsetzung.
Wir stossen tatsächlich auf eine gelbe Parkbank mit der Aufschrift «How are you?»
Beim Wein hatten wir gefragt: «Wer bist du?» Nun fragt die Bank: «Wie geht es dir?» Vom Kennenlernen zum aufmerksamen Nachfragen – unser Beziehungsgespräch geht offenbar in die nächste Runde. Natürlich nehmen wir Platz.
Abb. 3: „How are you?“ Die passende Parkbank zur PhD-Weindegustation.
Auch kulinarisch bleibt der Lindenhof in schöner Erinnerung: ein liebevoll angerichteter Blattsalat, ein herbstlicher Hauptgang mit Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni – und zum süssen Abschluss eine Zuger Kirschtorte, schön mit Puderzucker bestäubt. Dazu Kaffee und Zeit zum Weiterplaudern. Eine saisonale, ansprechend präsentierte Küche, die unserem Treffen einen genussvollen Rahmen gibt.
Abb. 4: Frisch, farbenfroh und liebevoll angerichet. Blattsalat als genussvoller Auftakt.
Abb. 5: Herbstlicher Genuss im Lindenhof. Ein Hauptgang mit Rehpfeffer, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni.
Abb. 6: Ein Stück Zuger Genusskultur. Zuger Kirschtorte zum süssen Abschluss.
Abb. 7: Zwei Tassen Kaffee und noch viel Gesprächsstoff.
Liebe Janine, danke für Deine Brillanz, Deine Herzenswärme und Deine wunderbare Spielfreude. Mit dir wird aus einem Restaurantbesuch eine Geschichte, die sogar auf einer Parkbank noch eine passende Pointe findet.
Der Wein hat sich geöffnet. Wir auch, spätestens beim Lachen.
Abb. 8: Ausdrucksstark und mit viel Spielfreude. Janine bringt die Weindegustation auf den Punkt.
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